Banca de DEFESA: GIOVANNA CARVALHO SOUSA SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: GIOVANNA CARVALHO SOUSA SILVA
DATA: 13/03/2024
HORA: 09:00
LOCAL: Auditório do Departamento de Farmácia – CCS/UFPI
TÍTULO: ANÁLISE COMPARATIVA DAS PROPRIDADES FISICO-QUÍMICAS, REOLÓGICAS E BIOLÓGICAS DE SPIRULINAS COMERCIALIZADAS EM TERESINA, PI
PALAVRAS-CHAVES: Arthrospira platensis. Suplemento alimentar. Piauí. Produto Natural.
PÁGINAS: 120
GRANDE ÁREA: Ciências da Saúde
ÁREA: Farmácia
SUBÁREA: Farmacotecnia
RESUMO:

A Spirulina (Arthrospira platensis) é amplamente reconhecida por seu potencial nutricional devido à notável riqueza em proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes. Ela desempenha um papel fundamental na nutrição humana, fornecendo uma variedade de nutrientes essenciais e compostos bioativos. Nesse contexto, o objetivo deste estudo é caracterizar de forma comparativa amostras de Spirulina disponíveis comercialmente em Teresina, Piauí, visando investigar os parâmetros de qualidade, composição nutricional e potenciais benefícios para a saúde. Inicialmente, foi realizada uma prospecção científico-tecnológica em bancos de dados para analisar as aplicações e propriedades funcionais da Spirulina. Em seguida, foi realizado o mapeamento e a seleção de amostras de Spirulina comerciais
existentes no mercado Teresinense. Análises laboratoriais foram realizadas para determinar os teores de proteínas, minerais, teor de umidade e potencial hidrogeniônico, bem como a análise fitoquímica preliminar (alcaloides, ácidos orgânicos, açúcar redutor, saponinas, proteínas, aminoácidos, fenóis, taninos e flavonoides), avaliação microscópica do pó, análise das propriedades reológicas (granulometria, densidade compactada e aparente e propriedade de fluxo), análise termogravimétrica (DTG, DSC e TG), análise de metais pesados (chumbo, estanho e mercúrio) e atividade antimicrobiana. A Spirulina é reconhecida por sua alta concentração proteica, superando fontes animais. Na prospecção científica, evidenciou-se o potencial antioxidante, anti-inflamatório, imunomodulador e benéfico para a saúde cardiovascular. Em relação às patentes e prospecção tecnológica, a Spirulina vem sendo
amplamente associada à indústria alimentícia e de produtos naturais, enriquecendo desde balas e bolachas até massas frescas e produtos cosméticos, oferecendo benefícios nutricionais e potencializando suas propriedades. Os resultados das análises laboratoriais revelaram variações significativas nas propriedades nutricionais entre as diferentes marcas de Spirulina selecionadas, bem como diferenças nos teores de proteínas, vitaminas e minerais. A análise organoléptica mostrou que a Spirulina é um pó verde-azulado com odor característico de algas marinhas. A análise microscópica revelou uma estrutura multicelular filamentosa, enquanto a granulometria indicou partículas muito finas. As propriedades de fluxo foram excelentes para a maioria das amostras. A triagem fitoquímica mostrou a presença de ácidos orgânicos, açúcares redutores, saponinas, proteínas, aminoácidos e taninos. A atividade antimicrobiana não foi observada. Este estudo destaca a promissora versatilidade da Spirulina como recurso alimentar e tecnológico. A análise abrangente ressalta seu potencial para alimentos saudáveis. A Spirulina, reconhecida por sua coloração verde e odor característico, apresenta propriedades antioxidantes e bioativas, sugerindo benefícios significativos para a saúde.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 036.499.583-17 - ANGÉLICA GOMES COELHO - UFPI
Externo à Instituição - EMANUEL AIRTON DE OLIVEIRA FARIAS - UFPI
Presidente - 1512631 - LIVIO CESAR CUNHA NUNES
Interno - 1350350 - MARIA DAS GRACAS FREIRE DE MEDEIROS
Externo ao Programa - 030.551.883-65 - RUSBENE BRUNO FONSECA DE CARVALHO - UFPI